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Meno sale, più salute

Per ridurre il rischio di andare incontro a malattie cardiovascolari, il consumo di sale dovrebbe essere inferiore ai 5 grammi al giorno. A livello globale, però, è in media il doppio, mentre in Italia gli ultimi dati parlano di un consumo medio di 9,5 grammi al giorno negli uomini e 7,2 nelle donne, valori in miglioramento ma ancora ben al di sopra di quello raccomandato. Il Ministero della Salute propone 5 azioni concrete per ridurre il consumo di sale: usare erbe aromatiche e spezie per aggiungere sapore al cibo; risciacquare verdure e legumi in scatola e mangiare più frutta e verdura fresca; controllare le etichette prima di acquistare i prodotti, per scegliere i meno salati; ridurre gradualmente il sale, consentendo alle papille gustative di adattarsi. E, infine, non mettere a tavola sale e salse salate come ketchup e salse di soia.

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